COMO PREPARAR A SOJA PARA O PREPARO DAS RECEITAS

PODE PARECER UM POUCO COMPLICADO MAS NÃO É, E MELHOR AINDA É O RESULTADO E O SABOR DAS RECEITAS, VALE A PENA.


Inicie com pequenas quantidades de grãos (250grs). Prefira os grãos graúdos e de boa
qualidade.Preparação siga estes passos:



1 - Coloque no fogo duas panelas com um litro de água cada uma para ferver.

2 - Separe uma vasilha com água fria;

3 - Aberta a fervura coloque os grãos em uma delas e deixe ferver por 5 minutos.

4 - Retire do fogo, despeje os grãos num escorredor e rapidamente os jogue na vasilha com água fria para dar o choque térmico.

5 - Em seguida escorra a água fria e coloque os grãos na segunda panela que já estará fervendo. Deixando ali por mais cinco minutos.

6 - Após o que, repita o processo de escoar a água quente e jogar os grãos na vasilha com água fria, completando assim o choque térmico, que tem a finalidade de inibir a enzima responsável pelo sabor característico da soja.

7 - Em seguida comece a retirada das cascas, esfregando os grãos com as mãos e elas facilmente se soltarão e os grãos se abrirão em duas metades.

8 - Jogue a água com as cascas dentro do escorredor para não entupir a pia e repita o processo até retirar quase todas as cascas.

9 - Terminada esta fase, colocar os grãos em uma vasilha grande com água limpa e deixe de molho por 3 horas, trocando a água algumas vezes nesse tempo.Este processo se chama de maceração e visa preparar a soja para a alimentação humana e melhorar o seu sabor.

Com a soja nesse estágio de maceração, ela está pronta para ser usada.Normalmente ela dobra de tamanho.

SOPA DE SOJA COM QUEIJO PARMESÃO

INGREDIENTES:


200 Gramas de soja em grãos
1 Caldo de carne
1 Cebola média picada
1 Fio de azeite
2 Mandioquinhas bem picadinhas
1 Batata grande picada
1 Cenoura picada
1 Chuchu picado
3 Dentes de alho picados
Cheiro verde á vontade
1 Xícara de queijo parmesão


MODO DE PREPARO:


Coloque todos os ingredientes na panela de pressão menos o queijo, junte 2 litros
de água fervente feche a tampa, deixe cozinhando por 40 minutos, desligue, coloque
a sopa no prato e distribua o queijo, sirva imediatamente.

SALADA DE GRÃOS DE SOJA

INGREDIENTES:

150 Gramas de soja em grãos
1 Tomate médio sem pele picado
1 Pimentão verde bem picadinho
6 Azeitonas pretas picadinhas
3 Colheres de sopa de azeite de oliva
1 Pacotinho de caldo de frango em pó
1/2 Xícara de milho verde
5 Colheres de sopa de vinagre
1 Colher de sopa de ervas finas
3 Colheres de sopa de palmito picado


MODO DE PREPARO:


Lave a soja e leve-a à panela de pressão com 2 litros de água, feche a tampa e
cozinhe por 30 minutos, escorra e misture com os outros ingredientes, leve à
geladeira e sirva gelado.

RECEITA APROVADA

PUDIM DE IOGURTE NATURAL

Eu tinha três iogurtes naturais perto de vencer e não gosto de jogar nada fora,
então achei essa receita de pudim e o resultado é muito bom.
Particularmente não usei a groselha, acho muito enjoado e usei a calda normal
que se faz para pudim.PODEM EXPERIMENTA!!!!!!

PUDIM DE IOGURTE NATURAL

INGREDIENTES:

3 xícaras e ½ (chá) de iogurte natural

1 xícara (chá) de leite

5 xícaras (chá) de açúcar

3 fatias de pão de forma sem casca

4 ovos

Margarina e açúcar para untar

Xarope de groselha para acompanhar ou calda de pudim à gosto

MODO DE PREPARO:

Cortar o pão de forma em cubos e colocar no fundo de uma forma untada e polvilhada com açúcar. Aquecer o leite e colocar com os outros ingredientes no liqüidificador para bater. Despejar na forma e assar em banho-maria por 45 minutos. Servir gelado acompanhado groselha ou calda de pudim à gosto.

PAVÊ LIGHT CHOCOLATE

Calorias por porção: 265

Tempo de preparo: 45 min

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

1 pacote de pudim light de chocolate

2 col. (chá) de café em pó solúvel

1 col. (chá) de canela em pó

bolo light de pacotinho (2 fatias ou 2 individuais)

1/2 xícara de leite desnatado castanhas ou nozes para decorar

Preparo:

Prepare o pudim conforme as instruções de embalagem.

Adicione o café, a canela, a pimenta (ou gengibre) ao creme.

Disponha em duas taças: 1/4 do bolo, regue com 1/4 do leite e cubra com 1/4 do pudim.

Repita as camadas em cada taça e termine decorando com as nozes.

Leve para gelar e sirva.

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:
Massa
- 100 g de manteiga (temperatura ambiente)

- 1/2 xícara (chá) de açúcar- 2 gemas

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó- raspas de limão

Recheio

- 1 lata de leite condensado

- 4 colheres (sopa) de suco de limão- raspas de limão

Cobertura

- duas claras;

- três colheres (sopa) de açúcar* usar uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).

Modo de fazer:

1. Bata na batedeira por aproximadamente dez minutos e em velocidade média, a manteiga com o açucar e as gemas até obter um creme com aparência esbranquiçada.

Sobre este creme peneire aos poucos a farinha de trigo e o fermento, junte as raspas de limão e misture bem com as mãos, até formar uma bola macia e que desprenda das mãos.

2. Deixe descansar por meia hora e então abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície polvilhada com farinha. Forre o fundo da fôrma.

3. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido (180°) por aproximadamente meia hora, ou dependendo de seu forno, até a massa ficar dourada.

Retire do forno e deixe esfriar.

4. Enquanto esfria faça o recehio, misture o leite condensado com o suco e as raspas de limão e reserve. Para a cobertura, bata as claras em neve adicionando aos poucos o açucar até obter um ponto de suspiro (firme).

5. Coloque o recheio na torta já fria e sobre ele a cobertura. Leve ao forno quente (220°) até o suspiro dourar (deve levar mais ou menos dez minutos).

6. Remova o aro da fôrma e para deixar sua torta bem linda, passe para um prato grande e raso.

7. Caso queira, pode substituir a massa da torta por uma massa semi pronta que é encontrada nos supermercados.

SOPA DE LEGUMES DIFERENTE

Ingredientes

300 g de carne moída
1 chuchu em cubos com casca
2 cenouras em rodelas com casca
3 batatas médias em cubos com casca
1/2 repolho roxo cortado em fatias
1 abobrinha pequena em rodelas com casca
1 pedaço (150g) de abóbora (de fazer doce) com casca
1 pimentão pequeno
2 espigas de milho cortado
2 folhas de couve
3 tomates picados
1 cebola pequena picada
3 colheres de sopa fubá
Água (o quanto baste)
1 xícara de chá de cebolinha e salsa picadas
2 dentes de alho
Sal, pimenta, noz-moscada, manjericão, açafrão a gosto


Modo de Preparo

Frite bem a carne, com a cebola, o alho, pimenta e sal
Junte todos os legumes bem lavados, picados com casca
Acrescente água até cobri-los
Deixe cozinhar bem, mexendo sempre, esmagando alguns pedaços de batata
Junte o fubá dissolvido em um copo de água
Deixe cozinhar mexendo sempre
Apague o fogo, adicione cebolinha e salsa

SALADA SIMPLES

Ingredientes :

1 alface americana
2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
1 tomate sem pele e sem semente
1 cebola cortada em rodelas ou picada
para o molho:
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
2 a 3 colheres de vinagre

Modo de Preparo :

Lave bem todos os ingredientes
Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores
Rale as cenouras e a beterraba
O tomate*, após estar sem pele e semente, deve ser picado
A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir
Juntar tudo

O molho:

juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara
Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada
Pronto
*o tomate pode ser substituido por tomate cereja; este cortado apenas ao meio

MAIONESE DE ATUM

Ingrediente 1/2kg de batatas 250grs de cenoura 250grs de vagem 1 cebola picada 1 lata de atum (184grs) 1 lata de ervilha 2 xícaras (chá) de maionese 2 colheres (sopa) de salsa picada Pimenta do reino e sal à gosto Modo de preparo Cozinhe as batatas, as cenouras e as vagens picadas. Deixe esfriar e tempere com a cebola, a salsa, o sal e pimenta. Acrescente o atum, a ervilha e a maionese e misture. Leve à geladeira até o momento de servir.

SALADA COM MOLHO DE MOSTARDA

INGREDIENTES
1 alface americana picada
½ repolho pequeno cortado em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
1 maçã verde picada

MOLHO
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sobremesa) de molho de mostarda
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1 pote de iogurte desnatado
1 envelope de adoçante
Sal e pimenta-do-reino a gostoÁgua (suficiente para diluir)

MODO DE PREPARO:
Misture em uma tigela: o alho, o suco de limão, o molho de mostarda, o adoçante e o azeite. Depois, adicione o pote de iogurte, a pimenta e o sal. Mexa bem até obter uma consistência homogênea. Finalmente, acrescente a água até ficar na consistência de um molho fino. Despeje sobre a salada.

PÃO INTEGRAL

INGREDIENTES

400ml de água morna
25g de fermento fresco para pão
100ml de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de aveia
½ xícara (chá) de gérmen de trigo
1 xícara (café) de semente de linhaça
2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
farinha de trigo até dar o ponto

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha misture o fermento com o adoçante.
Acrescente os outros ingredientes.
Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.
Deixe crescer novamente. Leve ao forno (200° C) por aproximadamente 30 minutos.

PEIXE DE FORNO

INGREDIENTES
1 peixe inteiro½ xícara de cenoura ralada grossa½ xícara de batata picada pequeno½ xícara de pimentão verde½ xícara de abobrinha1 xícara de repolho1 xícara de margarinasal Pimenta-do-reino Orégano

MODO DE FAZER
1- Um recipiente com tampa, misture os legumes picados com a margarina, o sal, a pimenta e o orégano. Leve á geladeira para endurecer.2- Enquanto isso, desosse o peixe.3- Recheie com as verduras e feche com palitos de dente.4- Leve ao forno por 1 hora.

MOLHO
1 vidro de leite de coco pequeno1 xícara de águacolorau, sal e pimenta-do-reino a gosto2 batatas1 pimentão1 cebola cortada ao meio1 cenoura 2 tomates cotados em gomos3 colheres (sopa) de farinha de trigoOvos de codorna cozido

MODO DE FAZER
1- Cozinhe todos os legumes no leite de coco junto com a água.2- À parte dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e junte ao molho para engrossar, junte os ovos de codorna, verifique o sal. 3- Sirva o peixe com o molho.

O COMEÇO

QUERO COLOCAR RECEITAS SAUDÁVEIS E DE MINHA DIETA PARA QUEM SABE INCENTIVAR A TODAS QUE LUTAM PARA PERDER PESO COMO EU.